O período da Quaresma tem impulsionado o comércio de pescados em Sorriso e Sinop. Peixarias dos dois municípios registram aumento de até 60% nas vendas, especialmente de produtos já cortados e limpos, que oferecem mais praticidade ao consumidor.
Tradicionalmente celebrado pela Igreja Católica, o período é marcado pela redução do consumo de carne vermelha, principalmente às sextas-feiras. O engenheiro agrônomo Carlos Ferreira, que participa das tradições religiosas, explica que nesta época a rotina alimentar muda. “Nessa época reduzimos o consumo de carne vermelha e visitamos a peixaria com mais frequência durante a Quaresma para levar nossos peixes”, afirmou.
Além de movimentar o comércio varejista, a maior procura fortalece a produção nas propriedades rurais e impulsiona as tradicionais feiras do peixe vivo, contribuindo para a economia regional.
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O líder de conteúdo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), José Eduardo Camargo, destaca que o pescado é estratégico para o setor gastronômico.
“O peixe é uma proteína muito versátil, ele permite a composição de pratos acessíveis e também itens de cardápio mais sofisticados. O Brasil tem uma variedade muito grande, desde peixes de água doce e salgada e não podemos esquecer que o país tem um dos maiores litorais do mundo além de opções importadas como salmão e bacalhau, que nessa época são muito valorizados. O restaurante tem uma possibilidade grande de diversificar o cardápio, atrair novos clientes e melhorar o faturamento”, pontuou.
Em uma peixaria de Sinop, a proprietária Mariana Reis relatou que os produtos mais procurados são sardinha, filé de tilápia e peixes em postas, bastante utilizados no preparo de ensopados. “Os filés e os peixes em postas são os que o pessoal mais procura”, destacou.
CONTEÚDO NORTÃO MT
